Боул – популярный тренд здорового питания. Дословно, боул – это тарелка. Обычная глубокая суповая миска. В таких тарелках можно подавать все, что угодно: завтраки, обеды, ужины, каши и салаты и т.д. По сути своей, боулы можно назвать конструкторами еды. Главное условие – небольшое количество еды в тарелке. Ингредиенты для боула человек выбирает сам, соблюдая основные правила формирования «Чаши Будды». Основная база боула – зелень (руккола, шпинат, салат, листья свеклы и т.д.), затем медленные углеводы (ячмень, кукуруза, дикий рис, кускус и т.д.). Далее, свежие овощи и источники жиров (авокадо, тахини, семечки, оливковое масло и т.д.). Добавляются и белки (яйца, рыба, курица и т.д.). Все продукты просто выкладываются в глубокую круглую или овальную миску и смешиваются непосредственно перед едой. У меня ланч - боул с кускусом, грибами, овощами, салатным миксом, креветками и бальзамическим соусом. Соус служит здесь объединяющим компонентом. Ланч-боул – больше похож на сытный салат, который с успехом может заменить основное блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• салатный микс 200 г
• помидоры черри 150 г
• перец болгарский 1 шт.
• шампиньоны свежие 100 г
• кускус 100 г
• креветки очищенные 100 г
• подсолнечные семечки 50 г
• оливковое масло 2 ст.л.
• бальзамический соус 2 ст.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

• ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Шаг 1

  Крупу кускус называют трансформером за то, что она очень хорошо сочетается с любыми продуктами. Каша из кускуса готовится почти мгновенно. Достаточно просто залить кускус подсоленным кипятком и накрыть крышкой. Дать настояться минут 7-10. Перемешать и все готово!
  Шаг 2

  

  Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
  Шаг 3

  

  Помидоры черри разрезать пополам.
  Шаг 4

  

  Шампиньоны почистить и разрезать на 4 части.
  Шаг 5

  

  Обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
  Шаг 6

  

  Семечки обжарить на сухой сковороде.
  Шаг 7

  

  Креветки разморозить, очистить от панциря и обжарить на оливковом масле несколько минут.
  Шаг 8

  

  Начинаем собирать боул. Положить салатный микс (или зелень) в миску.
  Шаг 9

  

  Сверху отдельными горками выложить кускус, перец, помидоры черри, шампиньоны и креветки.
  Шаг 10

  

  Посыпать семечками, посолить и поперчить по вкусу. Полить оставшимся оливковым маслом и сбрызнуть бальзамическим соусом.
  Шаг 11

  

  Ланч - боул готов. Приятного аппетита!

   

   

  Кускус с курагой и овощами

  Вариация на тему магрибского табуле. По желанию можно еще добавить финики и изюм. Главное, чтобы огурцы были сладкими и хрустящими, а вяленые помидоры – не слишком сухими. Оливковое масло выбирайте ароматное и без горчинки.

  

   

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г кускуса
  • 500 г кураги
  • 2 огурца
  • 1 желтый сладкий перец
  • 150 г маслин без косточек
  • 150 г вяленых томатов
  • 1 лимон
  • 2–3 веточки кинзы
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль

   ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Шаг 1

  Снимите цедру лимона мелкой теркой. Выжмите из лимона сок. Смешайте цедру с оливковым маслом.

  Шаг 2

  Кускус положите в миску и залейте равным по объему количеством кипящей питьевой воды. Накройте миску блюдцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 5 мин., затем разворошите кускус вилкой

  Шаг 3

  Сладкий перец разрежьте на 4 части, удалите семена и перегородки. Вместе с курагой, огурцами, маслинами и вялеными томатами нарежьте мелкими кубиками. Кинзу измельчите.

  Шаг 4

  Кускус переложите на блюдо, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте подготовленные ингредиенты и аккуратно перемешайте. Полейте лимонным оливковым маслом и сразу подавайте.

   Время готовки

  20 мин

  Количество порций

  4-6

  Сложность приготовления

  легко

  Кухня

  магрибская

  Вегетарианское

  строго

  Технология

  Без термообработки

  Повод

  Ужин