РЕЦЕПТЫ ИЗ КУС-КУСА
Ланч - боул
Боул – популярный тренд здорового питания. Дословно, боул – это тарелка. Обычная глубокая суповая миска. В таких тарелках можно подавать все, что угодно: завтраки, обеды, ужины, каши и салаты и т.д. По сути своей, боулы можно назвать конструкторами еды. Главное условие – небольшое количество еды в тарелке. Ингредиенты для боула человек выбирает сам, соблюдая основные правила формирования «Чаши Будды». Основная база боула – зелень (руккола, шпинат, салат, листья свеклы и т.д.), затем медленные углеводы (ячмень, кукуруза, дикий рис, кускус и т.д.). Далее, свежие овощи и источники жиров (авокадо, тахини, семечки, оливковое масло и т.д.). Добавляются и белки (яйца, рыба, курица и т.д.). Все продукты просто выкладываются в глубокую круглую или овальную миску и смешиваются непосредственно перед едой. У меня ланч - боул с кускусом, грибами, овощами, салатным миксом, креветками и бальзамическим соусом. Соус служит здесь объединяющим компонентом. Ланч-боул – больше похож на сытный салат, который с успехом может заменить основное блюдо!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- салатный микс 200 г
- помидоры черри 150 г
- перец болгарский 1 шт.
- шампиньоны свежие 100 г
- кускус 100 г
- креветки очищенные 100 г
- подсолнечные семечки 50 г
- оливковое масло 2 ст.л.
- бальзамический соус 2 ст.л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
-
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1Крупу кускус называют трансформером за то, что она очень хорошо сочетается с любыми продуктами. Каша из кускуса готовится почти мгновенно. Достаточно просто залить кускус подсоленным кипятком и накрыть крышкой. Дать настояться минут 7-10. Перемешать и все готово!Шаг 2Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.Шаг 3Помидоры черри разрезать пополам.Шаг 4Шампиньоны почистить и разрезать на 4 части.Шаг 5Обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.Шаг 6Семечки обжарить на сухой сковороде.Шаг 7Креветки разморозить, очистить от панциря и обжарить на оливковом масле несколько минут.Шаг 8Начинаем собирать боул. Положить салатный микс (или зелень) в миску.Шаг 9Сверху отдельными горками выложить кускус, перец, помидоры черри, шампиньоны и креветки.Шаг 10Посыпать семечками, посолить и поперчить по вкусу. Полить оставшимся оливковым маслом и сбрызнуть бальзамическим соусом.Шаг 11Ланч - боул готов. Приятного аппетита!Кускус с курагой и овощами
Вариация на тему магрибского табуле. По желанию можно еще добавить финики и изюм. Главное, чтобы огурцы были сладкими и хрустящими, а вяленые помидоры – не слишком сухими. Оливковое масло выбирайте ароматное и без горчинки.
ИНГРЕДИЕНТЫ- 400 г кускуса
- 500 г кураги
- 2 огурца
- 1 желтый сладкий перец
- 150 г маслин без косточек
- 150 г вяленых томатов
- 1 лимон
- 2–3 веточки кинзы
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1Снимите цедру лимона мелкой теркой. Выжмите из лимона сок. Смешайте цедру с оливковым маслом.Шаг 2Кускус положите в миску и залейте равным по объему количеством кипящей питьевой воды. Накройте миску блюдцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 5 мин., затем разворошите кускус вилкойШаг 3Сладкий перец разрежьте на 4 части, удалите семена и перегородки. Вместе с курагой, огурцами, маслинами и вялеными томатами нарежьте мелкими кубиками. Кинзу измельчите.Шаг 4Кускус переложите на блюдо, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте подготовленные ингредиенты и аккуратно перемешайте. Полейте лимонным оливковым маслом и сразу подавайте.Время готовки
- Просмотров: 587